Gamberoni al forno con salsa al limone
Un antipasto davvero goloso che potete preparare anche la sera prima e che stuzzicherà l'appetito dei vostri commensali.
Ingredienti per 4 persone
- 400 grammi di gamberoni
- succo di 1/2 limone
- un bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva q.b
- prezzemolo fresco q.b
- pepe q.b
- sale q.b
Procedimento
In una ciotola preparate la salsa. Spremete il succo di mezzo limone e unite l'olio extravergine di oliva.
Aggiustate di sale e aggiungete il pepe. Tritate il prezzemolo fresco e unitelo alla salsa. Aggiungete anche il bicchiere di vino bianco. Lavate e pulite i gamberoni. Successivamente disponeteli in una pirofila e versate sopra la salsa precedentemente preparata.
Lasciateli marinare per una ventina di minuti; dopodiché poneteli nel forno già caldo a 180° per circa 10 minuti. Girateli e lasciateli cuocere per altri 10 minuti alla stessa temperatura.
Serviteli ancora caldi.
Cozze gratinate con pesto alle noci
Anche questa ricetta si prepara in pochissimo tempo ed è uno squisito entrée per una raffinata cena a base di pesce.
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di cozze
- pangrattato q.b
- prezzemolo q.b
- olio extravergine di oliva
- pangrattato q.b
- 300 gr di noci
- 20 gr di pinoli
- 1 spicchio d'aglio
- sale q.b
Procedimento
Preparate innanzitutto il pesto alle noci con cui farcire le cozze. In un mixer ponete le noci, l'aglio, i pinoli e il prezzemolo. Man mano che frullate incorporate l'olio e regolatevi con la consistenza della salsa. Aggiustate di sale.
Successivamente lavate e pulite le cozze. Ponetele in una padella e lasciatele cucinare per circa 10 minuti finché non si aprono. Una volta cotti ponete i frutti di mare in una pirofila e, con l'aiuto di un cucchiaino, riempiteli con il pesto alle noci. Cospargete il tutto con il pangrattato e il prezzemolo fresco tritato.
Ponete la pirofila in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere le cozze per circa 10 minuti.
Un antipasto davvero squisito se servito tiepido accompagnato magari da un ottimo calice di spumante. Il modo perfetto per iniziare i festeggiamenti!
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