Crostacei: 3 ricette per deliziare i tuoi ospiti

Verza e gamberi

Il sapore dolce ed inconfondibile dei gamberi viene esaltato da quello più deciso della verza. Un connubio perfetto che può fungere da semplice contorno o che può costituire un ottimo secondo.

Per preparare questo piatto cominciate tagliando la verza e listarelle sottili, quindi scottatele in acqua bollente per cinque minuti. Sistemate i gamberi in una padella con un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva, soffriggeteli a fiamma alta per qualche minuto, quindi unite la verza ai gamberi e fate saltare in padella per una manciata di minuti regolando con il sale e il pepe. La portata andrà guarnita con una spolverata di coriandolo o con alcune foglie di prezzemolo tritato.

Cocktail di mazzancolle e scampi

Questa pietanza è una variante arricchita del classico cocktail di scampi. Questo straordinario antipasto fonde in un unico piatto il sapore dolce degli scampi e quello più deciso delle mazzancolle, esaltandoli con l'aggiunta di una punta di senape e con il succo di un limone rigorosamente biologico.

Pronti a scoprirne il procedimento? Fate bollire del vino in una pentola, quindi aggiungete un pizzico di sale, del prezzemolo e i crostacei già privati della testa. Lasciate lessare i crostacei per qualche minuto, quindi scolateli. Aggiungete al vino il succo di un limone, pochissima senape ed un cucchiaio di yogurt magro. Amalgamate il tutto finché non avrete ottenuto una salsina densa al punto giusto. Sistemate i crostacei nelle coppette e guarnite con la salsa.

Gamberoni al forno con panna

Questa ricetta è una delle più golose in assoluto fra tutte quelle realizzabili con i crostacei. Eliminate il carapace, quindi sciacquate bene i gamberoni e sistemateli ancora umidi in una ciotola, nella quale dovrete aggiungere anche della paprica, del sale, del pepe nero e del prezzemolo tritato finemente.

Dopo aver condito i gamberoni, poneteli uno di fianco all'altro all'interno di una pirofila abbastanza capiente ed aggiungete uno strato di panna da cucina. Fate gratinare in forno per dieci minuti a 190 gradi e servite in tavola ancora caldi.