Cuocere il pesce al vapore, molto spesso, viene vista come operazione molto semplice che però, se svolta in maniera non precisa, potrebbe avere delle ripercussioni sul risultato finale.

A gennaio è possibile assaporare dei piatti a base di pesce fresco con le specie ittiche tipiche del primo mese dell’anno.

È da sempre risaputo che l’alimentazione gioca un ruolo fondamentale nel benessere fisico e mentale della persona. Il pesce rientra a tutti gli effetti tra i cibi che apportano maggiori benefici all’organismo umano. E se ti dicessimo che è anche perfetto per combattere e prevenire la depressione?

Da un punto di vista nutrizionale la polenta è senza dubbio un alimento prezioso: il ridotto contenuto proteico la rende facilmente digeribile e non impone un sovraccarico eccessivo all'apparato nefrourinario, l'elevata incidenza dei carboidrati conferisce all'alimento un elevato potere saziante, mentre l'assenza di glutine la rende accessibile anche a chi soffre di intolleranze o celiachia.

Il Salento è una terra che si caratterizza per le sue innumerevoli bellezze paesaggistiche, godibili in estate grazie al bellissimo mare blu che lambisce le sue coste. Nel periodo natalizio, tuttavia, il Tacco d’Italia acquisisce una particolare magia che può rendere speciale il tuo soggiorno qui.

Genuina, calda, gustosa, la zuppa di pesce è perfetta per riscaldarsi durante l’inverno, godendo di un evocativo profumo di mare.

Vi presentiamo una ricetta dai sapori mediterranei, di sicuro effetto e perfetta per gli amanti del mare: pasta con capesante, scampi e pomodorini.

La canocchia di mare, squisita e dalle molteplici proprietà nutritive, è conosciuta anche come pannocchia o cicala di mare, mentre il suo nome scientifico è Squilla Mantis; andiamo a conoscere meglio questo particolare crostaceo.

Se c’è un piatto semplice da preparare, ricco di gusto e di virtù salutari, questo è il pesce spada in umido.

Le cozze datterine, così sono chiamate le cozze atlantiche, leggermente più piccole e di forma differente rispetto alle cozze o mitili mediterranei, sono molto apprezzate e presenti nella cucina tradizionale italiana in alcuni periodi dell’anno, dove primeggiano a partire dagli antipasti, per arrivare ai primi più rinomati.