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Mercoledì, 12 Settembre 2018 17:06

Pesce spada in padella: preparalo così

Il pesce spada si presta bene alla preparazione di ricette semplici e all'esecuzione di piatti elaborati. Grazie alla soffice carne bianco-rosata, impreziosita da striature di colore rosso vivo, questo prodotto ittico è il Re incontrastato di antipasti, primi e secondi gustosi.

Pubblicato in Diario di Bordo

 

I piatti a base di pesce fresco a Settembre considerano sia i pesci estivi che quelli autunnali, essendo un mese di passaggio tra le due stagioni. Analizziamo in questa sede due classici intramontabili: il cefalo e i calamari.

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Martedì, 28 Agosto 2018 11:55

La ricetta del risotto alle vongole

Il risotto alle vongole cucinato con il fumetto di pesce, è un'interpretazione interessante e più saporita della versione classica.

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Venerdì, 24 Agosto 2018 16:41

Frittura di Pesce perfetta: come ottenerla

È risaputo che uno dei piatti tipici marinari più amati e desiderati in estate è la deliziosa frittura di mare mista, inconfondibile nel suo profumo e sapore. È una pietanza che in quasi tutte le circostanze si abbina perfettamente a un buon bicchiere di vino bianco fresco, ideale sia come aperitivo che come piatto vero e proprio.

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Convincere i bambini a magiare il pesce è molto difficile ma ci sono alcune ricette golose che possono stuzzicare il loro palato.

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Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto della tradizione campana, divenuto ormai famoso in tutta Italia.

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La spigola alla marinara è una ricetta invitante, realizzata con tutti i profumi del Mediterraneo, spezie, erbe aromatiche e pomodorini. Si tratta di una ricetta leggera, con un pesce saporito e ricco di Omega 3.

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Il sugo di granchio è una preparazione mediterranea, realizzata con un crostaceo tipico della stagione estiva. Acquistare pesce di stagione è fondamentale, è un requisito importante per avere la certezza della sua provenienza e della sua freschezza.

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Il brodetto di pesce è una ricetta estiva molto gustosa che fa subito allegria, realizzata con il pescato di stagione.

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Oggi vi presentiamo degli ottimi antipasti a basa di pesce crudo. Siete pronti per preparare le bruschette con le alici marinate?

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