vongole

Le vongole sono molluschi appartenenti alla famiglia delle Veneridae.

Il risotto alle vongole cucinato con il fumetto di pesce, è un'interpretazione interessante e più saporita della versione classica.

Le vongole sono dei deliziosi molluschi utilizzati per la preparazione di primi piatti o per la realizzazione di zuppe a base di pesce.

Nella tradizione culinaria - per una legge non scritta - l'abbinamento del pesce con il formaggio rappresentava fino a poco tempo fa un vero sacrilegio.