La Baia di Castro, sulla costa adriatica del Salento, è il luogo dove si trova una delle migliori eccellenze ittiche in Italia: la Cozza Castrense.

Esistono alcuni segnali chiari per comprendere se si sta per acquistare del pesce fresco.

Il pesce è un pilastro della tradizione culinaria italiana; ogni regione vanta una tipologia di particolare pescato abbinata a sapori, spezie e odori tutti da gustare. Non c'è dubbio, inoltre, sul fatto che l'abbinamento con il vino risalga a tempi antichissimi; esso è in grado di valorizzare ogni piatto di pesce attraverso la creazione del giusto equilibrio fra gli elementi gustativi più evidenti e le note secondarie di ogni specie ittica di qualità.

Grazie alla sua attività incessante, il fegato è l'organo che assicura il benessere corporeo in quanto partecipa ai processi di eliminazione della maggior parte delle tossine, contribuendo a disintossicare l'organismo.

La frittura di pesce, pur nella sua semplicità, è un secondo piatto che necessita del massimo livello di cura durante la sua preparazione.

Il Salento è senza dubbio una delle regioni più gettonate tra i turisti che per le proprie vacanze ricercano coste incantevoli, buona cucina e un patrimonio storico-culturale ricco e interessante.

Legumi e pesce costituiscono insieme un accostamento forse insolito, ma che può regalare sorprendenti note di gusto anche ai palati più raffinati.

L'occhiata è un pesce che possiede svariate proprietà e il cui consumo assicura all’organismo umano una serie di effetti benefici.

Preparare una buona e fresca insalata a base di pesce è un’ottima soluzione per un gustoso antipasto o anche per un contorno di mare.

L'importanza di una dieta varia ed equilibrata è fondamentale sin dalla più tenera età.