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Giovedì, 13 Settembre 2018 15:55

Sogliola: conosciamo meglio la regina dei pesci

Nel viaggio verso la riscoperta dei sapori semplici, si fa strada il gradito ritorno della sogliola sulle tavole degli italiani.

Pubblicato in Diario di Bordo

Il Pesce Luna, generalmente scambiato per lo squalo dalla pinna bianca viste le sue dimensioni, è un pesce osseo che si trova sia nelle acque del Mediterraneo che in quelle dell'Oceano Atlantico, preferendo quindi un clima tiepido tendente sul caldo.

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Il Gambero Viola di Gallipoli, Il cui nome scientifico è Aristeus Antennatus, popola i fondali dai 300 fino ai 3000 metri di profondità.

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Quando si pensa alle varie tipologie di pesce, inevitabilmente la mente va agli esemplari più famosi. Eppure non tutti conosceranno lo Psychrolutes marcidus, meglio noto come pesce blob.

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Pesce selvatico o pesce di allevamento? Qual è la tipologia migliore da consumare e cucinare, in modo da ottenere un prodotto ricco di sostanze nutritive ed elementi benefici per la salute?

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I pesci dormono? Alzi la mano chi non si è mai posto questo quesito.

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Il caviale è uno degli alimenti più rinomati ed apprezzati, ma attenzione perchè in passato non è sempre stato così.

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Il mare riserva sempre sorprese e non di rado mette di fronte e creature misteriose, a volte terrificanti e altre curiose.

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Sono tantissimi i nutrizionisti che reputano fondamentale l'apporto che può fornire il pesce nella nostra alimentazione. Si presenta infatti come un alimento completo, leggero, poco calorico e altamente  digeribile.

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Sono in molti a fare confusione tra le alici e le acciughe: alcuni pensano che siano lo stesso tipo di pesce, altri che si differenziano solo per la grandezza; ma qual è la verità?

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