Vongole Veraci (Tapes semidecussatus)
DETTAGLI PRODOTTO
SCADENZA:
i molluschi devono essere vivi e vitali al momento dell’acquisto .Le materie prime subiscono il processo di depurazione e sono sottoposte a selezione, cernita, allontanamento gusci rotti e molluschi morti e sottoposte a controlli di qualità pre e post depurazione.
INTRODUZIONE
La vongola ha una solida conchiglia con colore esterno bianco-grigio, giallastro e interno bianco-giallastro. Vongole (Tapes semidecussatus, allevate in Italia).
DESCRIZIONE
E’ un organismo filtratore, si nutre prevalentemente da organismi del fitoplancton e da piccole particelle di materia organica.
Le vongole sono note per la prelibatezza delle loro carni e per il basso apporto energetico.
CONDIZIONI DI TRASPORTO E STOCCAGGIO:
la temperatura di trasporto non deve pregiudicare la sicurezza alimentare e la vitalità dei molluschi bivalvi.
la temperatura di trasporto non deve pregiudicare la sicurezza alimentare e la vitalità dei molluschi bivalvi.
CONFEZIONE ED IMBALLO SECONDARIO:
il prodotto è confezionato in retine di polietilene atossico senza additivi, le retine sono chiuse con ganci metallici, ed il marchio di identificazione comunitario, insieme alle altre informazioni previste dalla normativa specifica sull’etichettatura, è impresso su striscia plastificata impermeabile.
Le retine, contenenti 1 o 2 Kg di prodotto ciascuna, sono confezionate in gruppi di 5 in retina come imballo secondario.
Special Card
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