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07 Set 2017 / Diario di Bordo

Il pesce spada si contraddistingue per le carni tenere, gustose e ricche di proprietà organolettiche.

Particolarmente indicato per contrastare la calura estiva, il pesce osseo marino rappresenta una preziosa fonte di vitamine, minerali e proteine.

Alleato della linea

Cento grammi di pesce spada contengono appena 109 calorie.

La cottura al forno (meglio se al cartoccio) oppure alla griglia rappresenta il miglior metodo per esaltarne i benefici, il sapore ed il profumo. Ogni settimana è preferibile fare il pieno di vitamine e minerali con due o tre porzioni da 100 grammi.

Alimento altamente proteico, è povero di grassi per cui anche ipocalorico. Favorisce il senso di sazietà, riduce gli eccessi di grasso addominale e stimola il metabolismo, aiutando a perdere peso come testimoniano le ricerche di un gruppo di scienziati giapponesi dell'Università di Kyoto, pubblicate sulla rivista Scientific Report.

Ricco di Omega 3

Il pesce spada, altamente digeribile, è un concentrato di vitamine e sali minerali. In particolare, la vitamina C stimola il sistema immunitario negli adulti come nei bambini.

La vitamina D ed il calcio, invece, migliorano la salute delle ossa, riducendo i rischi da osteoporosi e fratture. Povero di grassi saturi, contiene invece Omega 3. Questi acidi grassi polinsaturi riducono i trigliceridi ed il colesterolo cattivo LDL. Ciò influisce positivamente sulla funzionalità cardiaca e sulla pressione arteriosa, mantenendola nei valori consentiti.

Versatile in cucina

Il pesce spada va scelto ed introdotto regolarmente nell'alimentazione per la presenza di sali minerali.

Ricco di fosforo, selenio e potassio migliora le funzioni cerebrali, motorie e nervose. I tranci di pesce, inoltre, sono privi di fastidiose lische. Pertanto, rappresentano un'ottima e gustosa soluzione per i bambini e per tutti coloro che non hanno la pazienza di eliminare tutte le spine prima della consumazione.

Il pesce si presta a numerose ricette dalle più tradizionali (come gli involtini di pesce spada, alla ghiotta oppure al salmoriglio) alle più fantasiose.

È da preferire nel periodo estivo perché leggero e fonte di nutrienti indispensabili per il benessere del corpo.


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