Il pesce spada si presta bene alla preparazione di ricette semplici e all'esecuzione di piatti elaborati. Grazie alla soffice carne bianco-rosata, impreziosita da striature di colore rosso vivo, questo prodotto ittico è il Re incontrastato di antipasti, primi e secondi gustosi.

I piatti a base di pesce fresco a Settembre considerano sia i pesci estivi che quelli autunnali, essendo un mese di passaggio tra le due stagioni. Analizziamo in questa sede due classici intramontabili: il cefalo e i calamari.

Il risotto alle vongole cucinato con il fumetto di pesce, è un'interpretazione interessante e più saporita della versione classica.

È risaputo che uno dei piatti tipici marinari più amati e desiderati in estate è la deliziosa frittura di mare mista, inconfondibile nel suo profumo e sapore. È una pietanza che in quasi tutte le circostanze si abbina perfettamente a un buon bicchiere di vino bianco fresco, ideale sia come aperitivo che come piatto vero e proprio.

Convincere i bambini a magiare il pesce è molto difficile ma ci sono alcune ricette golose che possono stuzzicare il loro palato.

Gli spaghetti allo scoglio sono un primo piatto della tradizione campana, divenuto ormai famoso in tutta Italia.