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Manicaretto figlio di una tradizione gastronomica, quella salentina, che fa della semplicità delle materie prime e della maestria nella loro lavorazione dogmi dal quale non è affatto possibile prescindere, il baccalà con le patate è un secondo piatto in grado di rimpiazzare magnificamente quelli soliti a base di carne.

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Lunedì, 30 Settembre 2019 15:17

Tre ricette a base di pesce tipiche del Salento

Quando si pensa al Salento viene subito in mente la sua squisita cucina a base di pesce, ma quali sono le ricette tipiche di questa zona? Scopriamolo insieme.

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Le sarde spinate sono una ricetta tipica del Salento che può essere preparata in due varianti, ovvero al forno o fritta.

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D'estate non c'è niente di meglio di una gustosa frittura di paranza per rallegrare la tavola. Questa preparazione prende il nome dalla tipica barca a strascico che pesca nei nostri mari mediterranei.

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Martedì, 13 Febbraio 2018 14:44

Fritto Misto di Pesce: quali pesci utilizzare?

Il fritto misto di pesce è un secondo piatto gustoso che si può trovare in tantissime versioni differenti, a seconda della ricetta regionale e della tradizione culinaria del posto.

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Una gustosa alternativa al più rinomato cacciucco? La Zuppa di pesce alla Gallipolina!

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Il baccalà è un pesce molto apprezzato in tutta Italia ma soprattutto nelle regioni bagnate dal mare, come la Puglia.

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Tra i piatti della tradizione del Natale salentino non possono mancare le Pittule, ovvero delle pallottole di pasta lievitata con all'interno verdure (cavolfiori, zucchine, peperoni, olive, ecc.) oppure del pesce.

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Terra di mare, il Salento offre piatti di pesce di grande bontà. Grazie all'esperienza tramandata da generazioni, piccoli segreti e accortezze rendono le ricette facili da realizzare e superbe dal punto di vista dei sapori.

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