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21 Dic 2015 / Diario di Bordo

Se vi piacciono i secondi piatti particolari e siete amanti del pollo e delle cozze, allora non potete fare a meno di preparare questo gustoso piatto.
Questa ricetta del petto di pollo con ceci e cozze vi lascerà in bocca un sapore intenso, per un secondo completo e nutriente.

Ingredienti per 4 persone:

  • 680gr. di petto di pollo
  • 300gr. di cozze sgusciate
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cipolla
  • 1 arancia
  • 1 costa di sedano
  • 270gr. di ceci lessi
  • 3 spicchi d'aglio
  • 480 gr. di pomodori pelati
  • 1 peperoncino
  • 2 foglia di alloro
  • 1 foglia di rosmarino
  • 2 foglie di timo
  • pepe e sale quanto basta
  • 8 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato

Per preparare il piatto occorrono circa 20 minuti e 60 minuti per la cottura.

Lavate bene il sedano, l'aglio, la cipolla e il peperoncino e tagliateli a pezzettini, grattugiate la buccia dell' arancio e successivamente ricavate il succo dello stesso e mettetelo in un bicchiere. Scolate bene i ceci e lavateli bene acqua fredda.

In una pentola fate sciogliere lo zucchero e aggiungete tutti i pezzettini di alimenti che avete tagliato precedentemente, si formerà cosi una specie di caramello, successivamente unite il succo d'arancia che avete nel bicchiere e aspettate che evapori. Aggiungete il pomodoro a pezzetti insieme alla buccia d'arancia, a seguire man mano aggiungete il timo, l'alloro e il rosmarino. Fatto questo aggiungete circa 260 ml d'acqua, e aggiungere i ceci.

Aggiungete sale e pepe quanto basta e fate cuocere senza coperchio per circa 45 minuti a fuoco medio. Non vi resta di tagliare il pollo a pezzetti e farlo cuocere in padella senza condimenti per circa 2-3 minuti, poi unite il tutto con le verdure insieme le cozze e fatele cuocere per almeno 10 minuti, date una spolverata di prezzemolo e servite.


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