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21 Dic 2016 / Ricette

Gamberoni al forno con salsa al limone

Un antipasto davvero goloso che potete preparare anche la sera prima e che stuzzicherà l'appetito dei vostri commensali.

Ingredienti per 4 persone

  • 400 grammi di gamberoni
  • succo di 1/2 limone
  • un bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine di oliva q.b
  • prezzemolo fresco q.b
  • pepe q.b
  • sale q.b

Procedimento

In una ciotola preparate la salsa. Spremete il succo di mezzo limone e unite l'olio extravergine di oliva.

Aggiustate di sale e aggiungete il pepe. Tritate il prezzemolo fresco e unitelo alla salsa. Aggiungete anche il bicchiere di vino bianco. Lavate e pulite i gamberoni. Successivamente disponeteli in una pirofila e versate sopra la salsa precedentemente preparata.

Lasciateli marinare per una ventina di minuti; dopodiché poneteli nel forno già caldo a 180° per circa 10 minuti. Girateli e lasciateli cuocere per altri 10 minuti alla stessa temperatura.

Serviteli ancora caldi.

Cozze gratinate con pesto alle noci

Anche questa ricetta si prepara in pochissimo tempo ed è uno squisito entrée per una raffinata cena a base di pesce.

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di cozze
  • pangrattato q.b
  • prezzemolo q.b
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato q.b
  • 300 gr di noci
  • 20 gr di pinoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • sale q.b

Procedimento

Preparate innanzitutto il pesto alle noci con cui farcire le cozze. In un mixer ponete le noci, l'aglio, i pinoli e il prezzemolo. Man mano che frullate incorporate l'olio e regolatevi con la consistenza della salsa. Aggiustate di sale.

Successivamente lavate e pulite le cozze. Ponetele in una padella e lasciatele cucinare per circa 10 minuti finché non si aprono. Una volta cotti ponete i frutti di mare in una pirofila e, con l'aiuto di un cucchiaino, riempiteli con il pesto alle noci. Cospargete il tutto con il pangrattato e il prezzemolo fresco tritato.

Ponete la pirofila in forno già caldo a 180° e lasciate cuocere le cozze per circa 10 minuti.

Un antipasto davvero squisito se servito tiepido accompagnato magari da un ottimo calice di spumante. Il modo perfetto per iniziare i festeggiamenti!


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