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21 Nov 2016 / Ricette

Siete alla ricerca di due ricette facili e veloci a base di pesce, originali ma gustose? Le polpette di salmone in granella di pistacchio e le polpette di alghe nori fanno al caso vostro.

Polpette di Salmone con Granella di Pistacchio

Per preparare le polpette al salmone avrete bisogno di 2 tranci di salmone fresco sfilettato o se volete un gusto più deciso 200 grammi di salmone affumicato, 150 grammi di patate lesse, un cucchiaino di zenzero, 100 grammi di granella di pistacchio, due uova, pepe e sale quanto basta, olio di semi per friggere.

Per realizzarle basterà tritare il salmone finemente lasciando qualche pezzo grossolano per sentirne il gusto e mischiarlo con le patate precedentemente lessate e schiacciate. Mettere il composto in una ciotola e aggiungere lo zenzero, il sale e il pepe e formare le polpette. Lasciare riposare nel frigo per una mezz'ora e poi passarle nell’uovo battuto e poi nella granella di pistacchio. Friggere in olio ben caldo per due minuti circa ogni polpetta e servire.

Polpette Vegane di Alghe Nori

Se alla vostra cena parteciperanno ospiti vegani, ma non volete perdere il sapore del mare potrete preparare delle polpette all’alga nori.

Gli ingredienti sono:

  • 100 gr farina di ceci;
  • un panetto di tofu;
  • 60 gr di alga nori;
  • acqua e latte vegetale q.b.;
  • semi di papavero;
  • sale e pepe quanto basta;
  • olio di semi.

Procedete mettendo nel mixer l’alga nori precedentemente sminuzzata, il tofu a cubetti, la farina di ceci e acqua.

Tritate tutto al mixer e formare le polpette lasciare riposare nel frigo più o meno per trenta minuti. Una volta tirate fuori dal frigo, passare le polpette nel latte vegetale e nei semi di papavero. Friggere in olio ben caldo per un paio minuti.


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