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05 Gen 2017 / Ricette

La ricetta delle linguine alle cozze è un primo piatto a base di pesce facile e veloce da preparare, una proposta culinaria che troverete nel menù di ogni ristorante specializzato nella cucina di marinara.

 

Questo piatto rappresenta una valida alternativa ai più raffinati spaghetti con le vongole: vi basteranno pochi e semplici ingredienti per soddisfare anche i commensali più esigenti. La ricetta perfetta viene elencata nei paragrafi successivi, vi basta leggere per non sbagliare.

Vediamo insieme quali sono gli ingredienti necessari alla preparazione delle linguine alle cozze e ogni passaggio da compiere per preparare questa ricetta gustosa.

Ingredienti:

  • 400 g di linguine
  • 2 kg di cozze
  • 500 gr di pomodorini
  • uno spicchio d'aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe nero q.b.
  • una manciata di prezzemolo
  • 4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva.

Preparazione

Innanzitutto iniziate dalla pulitura delle cozze. Si tratta del processo più lungo richiesto da questa ricetta: per facilitarvi in questa operazione potete aiutarvi con una spugnetta oppure un coltellino per rimuovere meglio lo sporco dal guscio.

Dopo aver messo a bollire una pentola con acqua salata, in una padella a parte fate rosolare l'olio extravergine con l'aglio ed il prezzemolo tritato grossolanamente a cui aggiungerete i pomodorini tagliati a cubetti.

Quando il soffritto comincerà sarà pronto aggiungete le cozze, precedentemente pulite ed aperte. Continuate la cottura a fiamma viva, aggiungendo via via il prezzemolo fresco tritato. Aggiustate di sale e pepe nero. Infine, scolate la pasta al dente e saltatela nella padella con le cozze: buon appetito!

 


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