Detto anche muggine, il cefalo è un pesce che si trova sia in mare aperto che in prossimità della foce dei fiumi e può arrivare fino a 5 kg di peso.

Il pesce è un alimento sano, leggero e soprattutto molto versatile, che in cucina si presta benissimo per la preparazione di molti piatti, dagli antipasti più sfiziosi ai secondi gourmet.

Il pesce è un ottimo alleato nella nostra cucina perché permette di preparare piatti saporiti, dietetici e ricchi di nutrienti.

Il calamaro è un alimento sano che permette di preparare ottimi piatti leggeri e gustosi adatti a tutte quelle persone che amano mangiar bene senza rinunciare, però, alla propria linea.

Nel viaggio verso la riscoperta dei sapori semplici, si fa strada il gradito ritorno della sogliola sulle tavole degli italiani.

Il pesce spada si presta bene alla preparazione di ricette semplici e all'esecuzione di piatti elaborati. Grazie alla soffice carne bianco-rosata, impreziosita da striature di colore rosso vivo, questo prodotto ittico è il Re incontrastato di antipasti, primi e secondi gustosi.

I piatti a base di pesce fresco a Settembre considerano sia i pesci estivi che quelli autunnali, essendo un mese di passaggio tra le due stagioni. Analizziamo in questa sede due classici intramontabili: il cefalo e i calamari.

Nei mesi estivi il Salento ospita tantissime sagre ed eventi analoghi, ma anche ora che la bella stagione sta ormai volgendo al termine questa zona della Puglia si rivela ricca di appuntamenti interessanti.

Chi non vorrebbe smaltire del peso in modo rapido senza dover rinunciare ai piaceri della buona cucina? Strano a dirsi, ma una soluzione c’è e risponde al nome di dieta del pesce azzurro, uno dei modi più efficaci (e gustosi) per rimanere in linea.

Il risotto alle vongole cucinato con il fumetto di pesce, è un'interpretazione interessante e più saporita della versione classica.