Diario di Bordo
Uno dei segreti del successo di Marevivo è certamente il territorio nel quale da tre generazioni questa grande “famiglia” vive e opera con sensibilità e responsabilità nel settore ittico.
Quella che in origine fu “solo” l’intuizione del capostipite, già esperto pescatore e capace osservatore di ogni increspatura del mare nella Baia di Castro* per ricavarne indicazioni preziose per una pesca fruttuosa, oggi per Marevivo è una certezza confermata e certificata: le acque di Castro sono un unicum nel Salento in quanto a trasparenza, salute e prosperità floro-faunistica.
Dall’immediato entroterra fino ai fondali del mare di Castro, le “specificità idro geomorfologiche” di questo territorio si concentrano in 34 sorgenti carsiche sottomarine che da tempo immemore irrorano di acqua dolce e gelata il mare della Baia di Castro, migliorandone l’habitat marino nonché l’esperienza di balneazione, che nel Salento non ha pari. O quasi.
Non a caso la FEE (Foundation for Environmental Education) e Legambiente, con la Bandiera Blu per diversi anni e con le 5 Vele, hanno conferito a Castro il loro prestigioso riconoscimento internazionale per l’indiscutibile qualità delle acque, risultato delle caratteristiche geologiche e di una spiccata sensibilità ecologica dei castrensi e di una particolare attenzione dell’amministrazione nella gestione degli scarichi fognari e di un sano sviluppo costiero.
Il brodetto di pesce è una ricetta estiva molto gustosa che fa subito allegria, realizzata con il pescato di stagione.
La Baia di Torre Lapillo merita assolutamente di essere presentata come uno dei luoghi di mare più affascinanti di tutto il Salento, e questo è un riconoscimento non da poco, dal momento che questo lembo di Puglia può vantare tante splendide località distribuite tra costa ionica e costa adriatica.
D'estate non c'è niente di meglio di una gustosa frittura di paranza per rallegrare la tavola. Questa preparazione prende il nome dalla tipica barca a strascico che pesca nei nostri mari mediterranei.
Estate vuol dire sole e giornate al mare. È risaputo che ci sono alcuni cibi che favoriscono una bella e salutare abbronzatura, come quelli ricchi di beta carotene, ma non tutti sanno che anche il pesce è un valido alleato per una tintarella perfetta.
Il problema della sostenibilità ambientale e della salubrità delle acque passa anche attraverso una attenta selezione dei processi produttivi e la riduzione degli scarti in plastica che vengono gettati in mare: ecco alcuni consigli pratici per salvare il mare dalla plastica.
Per il quinto anno consecutivo la graziosa località di Marina di Ravenna è stata teatro, dal 22 al 24 giugno, della Festa della Cozza, manifestazione la cui rilevanza ha raggiunto i livelli nazionali. Una delle protagoniste è stata la cozza castrense Marevivo proveniente dalla Baia di Castro.
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