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Giovedì, 14 Gennaio 2016 17:11

La Ricetta Salentina della Cozza Ripiena

Le cozze gratinate, sono uno dei più caratteristici biglietti da visita della cucina Salentina.

Pubblicato in Diario di Bordo

L'impepata di cozze è un delizioso e tradizionale piatto dell'Italia meridionale, tipico soprattutto del Salento.

Piatto molto versatile, adatto sia come antipasto accompagnato da bruschette aglio e olio che come seconda portata a base di pesce, l'impepata di cozze è molto facile da preparare.

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Le cozze sono un genere di mollusco che si presta alla preparazione di numerosi piatti a base di pesce: dai primi, come i tradizionali spaghetti allo scoglio o i risotti alla pescatora, ai secondi, come le cozze gratinate o la classica impepata.

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Lunedì, 21 Dicembre 2015 13:47

La Frittata di Cozze: preparala così!

La frittata di cozze è un'ottima portata che può essere servita sia come antipasto, sia come secondo. Ideale per via della sua leggerezza, anche se un po' insolita, la frittata di cozze può essere preparata in circa 20 minuti utilizzando i seguenti ingredienti:

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La tajedda rientra a pieno titolo tra i piatti tipici della gastronomia salentina: questo piatto prende il nome dal recipiente in cui veniva cotto, il tegame (tajedda appunto), ed era considerato un cibo povero perché fatto con gli avanzi che ognuno aveva in casa.

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L'amatriciana di mare con le cozze è una delle tanti varianti della classica e famosissima amatriciana.
Questo primo piatto è ideale per tutti gli amanti del pesce e dei sapori intensi, un piatto molto ricco e completo che soddisferà sicuramente il vostro palato.

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Lunedì, 21 Dicembre 2015 13:25

Petto di pollo ceci e cozze

Se vi piacciono i secondi piatti particolari e siete amanti del pollo e delle cozze, allora non potete fare a meno di preparare questo gustoso piatto.
Questa ricetta del petto di pollo con ceci e cozze vi lascerà in bocca un sapore intenso, per un secondo completo e nutriente.

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