Ricette

La preparazione del pesce al sale non è laboriosa come si crede: il risultato, col minimo sforzo, sarà gustoso, a basso contenuto di grassi e, soprattutto, salutare, checché si possa pensare di una ricetta che richiede l'utilizzo di un quantitativo così ingente di sale.

Il pesce brasato in salsa di peperoncino è una ricetta semplicissima ma di grande effetto, in cui il piccante dà una sferzata di grinta e d’energia al filetto, altrimenti troppo delicato.

Pesce e patate si abbinano in maniera perfetta. Esaltano a vicenda il sapore l'uno dell'altra, creando gusti nuovi e completamente inaspettati che sono una delizia per il palato. E non parliamo di metterli nello stesso piatto senza che ci sia alcun legame tra di loro, ma di amalgamarli in ricette sfiziose e leggere che piaceranno tanto sia ai grandi che ai piccini.

Il baccalà alla salentina è uno dei piatti tipici della tradizione culinaria pugliese.

L’orata al cartoccio è un piatto che mette tutti d’accordo: leggero e genuino, delicato ma anche piuttosto saporito, deve la sua particolarità alle spezie e agli aromi che si raccomanda di utilizzare per esaltare il gusto delicato di quest’ottimo pesce.

Hai degli ospiti a cena e vuoi stupirli con un piatto scenografico, gustoso e saporito da lasciare tutti soddisfatti? Ottimo! Puoi dedicarti a preparare una succulenta parmigiana di mare che, come nella migliore tradizione gastronomica mediterranea, al sapore piccantino delle melanzane, aggiunge quello deciso di pesce spada, salmone o pesce spatola a seconda dei propri gusti.